用花生油香征服你的味蕾

品品好成為“青島制造”在食品領域的一張名片

品品好食用油生產線

[5月6日第10版] 在我國博大精深的飲食文化中，食用油占據重要地位，食用油的加工為許多菜品賦予了全新的內涵，給人們以全新的味覺體驗。那一抹獨特的油香也成為了中餐享yu世界的重要標志?；ㄉ鞘秤糜偷闹匾牧希谑a花生的齊魯大地上，孕育了眾多優(yōu)xiu的食用油企業(yè)。青島品品好糧油集團有限公司就是其中的代表之一，憑借著獨特的風味和過硬的產品質量，品品好集團生產的食用油在激烈的競爭中突出重圍，從二十多年前的小作坊成長為知名食用油品牌，成為了“青島制造”在食品領域的一張名片。

         永遠以市場需求為導向

食用油市場向來不缺乏競爭，金龍魚、福臨門等知名品牌占據了相當?shù)氖袌龇蓊~，與此同時，市場上新的食用油品牌層出不窮，想要在食用油市場上站穩(wěn)腳跟并不容易。如何在激烈的市場競爭中突出重圍，青島品品好糧油集團有限公司總經理吳臣給出了答案，“我們的產品永遠以市場需求為導向。 ”吳臣和他的團隊對花生油市場進行了深入細致的研究，他們發(fā)現(xiàn)，人們對于花生油的觀念也在慢慢發(fā)生著改變，風味成為人們選購花生油較為直觀的因素，曾經有一段時間，濃香型的花生油受到人們的青睞，但伴隨著人們口味的不斷變化，清香型的花生油也越來越受到歡迎，根據不斷變化的市場，品品好集團研發(fā)團隊以市場需求為導向研發(fā)出了不同風味的花生油。

品品好有一個專業(yè)的食用油品評團隊，在食用油領域從業(yè)多年的他們培養(yǎng)出了對食用油極為敏感的嗅覺，只要聞一聞就知道是哪個品牌的食用油。這種特殊的能力也讓品品好始終保持著對市場的敏銳，面對人們不斷變化的消費習慣作出最快的反應。

伴隨著市場上花生油種類的日益豐富，消費者在花生油的選購上也越來越挑剔。好的花生油烹飪出來的菜品更香，更容易受到消費者的青睞。品品好食用油研發(fā)團隊又開始著手研發(fā)炒出來的菜更好吃的花生油。只有征服了消費者的味蕾，才能在激烈的市場競爭中占據一席之地。經過多年的發(fā)展，品品好的產品包括金質花生油、金質玉米油、金質調和油等三大系列。品品好油品種類也在原花生油、食用植物調和油、大豆油、玉米油的基礎上，新增了芝麻油、菜籽油、葵花籽油、核桃油的許可資質，以此更好的滿足消費者多方面的需求。

  投入重金進行技術改造

伴隨著產品迭代速度的不斷加快，原有的生產設備已經無法滿足市場發(fā)展的需求，品品好通過不斷加快技術改造推動著產品的升級換代。 2017年，品品好投入1000萬元建造了一條全新的花生油生產線。品品好生產總監(jiān)王維正介紹，當時濃香型的花生油已經占據了市場的主流，而原有的生產線由于生產工藝等因素生產出來的花生油達不到濃香型的標準，公司決定再增加一條專門生產濃香型花生油的生產線。

王維正帶領記者參觀了花生油生產車間，還未進入廠區(qū)，一股濃濃的花生香就已經撲鼻而來。在品品好工作多年的他提起自己最熟悉的食用油生產領域時充滿了自信。 “等我們生產的時候你再過來采訪，那時候花生香味更濃。”王維正告訴記者。傳統(tǒng)的壓榨型花生油生產流程包括破碎、軋胚、蒸炒、壓榨、過濾等環(huán)節(jié)，但這類的生產線壓榨出來的花生油在風味上無法達到濃香型的標準。新建的生產流水線全方位地對花生油的生產流程改進行改造，省去了破碎和軋胚環(huán)節(jié)，直接對花生進行蒸炒和壓榨，最大限度地保留了花生原本的香味。

這條生產流水線的投入使用還只是品品好集團進行技術改造的一部分。總經理吳臣介紹，近幾年來，集團公司積極開展新舊動能轉換，抓投入，抓技改，打造硬件軟件，僅生產車間技術改造就投入6000多萬元，讓公司的生產能跟得上市場發(fā)展的腳步。在花生油生產車間參觀過程中，王維正指著一個專門用于蒸炒的容器向記者進行了詳細介紹。蒸炒是控制花生油風味的關鍵環(huán)節(jié)，只有更精密地控制蒸炒的“火候”才能保證花生油的風味更加精準。類似這樣的技術改造在品品好還有很多，哪怕是對食用油風味上一個微小的改變，背后都涉及到幾十萬甚至上百萬的投入。

對于技術和研發(fā)的重視已經成為品品好企業(yè)文化的一部分。 2002年，品品好集團技術中心成立，已成功承擔國家級農業(yè)科技成果轉化項目1項、國家級星火計劃項目1項、實施了省級技術創(chuàng)新項目和新產品開發(fā)項目2項、市級科技計劃項目和新產品項目10余項，共計開發(fā)完成企業(yè)科研課題20余項，并獲得了全國民營科技貢獻獎1項、省級科技進步獎1項、市級科技進步獎2項。中心現(xiàn)擁有省級科技成果堅定項目2個，食用油類國家zhuanli3項，小麥粉生產工藝國家zhuanli9項。累計實現(xiàn)新產品產值超過7億元，新產品產值率達48%,為企業(yè)創(chuàng)造了巨大的經濟效益。

  自創(chuàng)檢驗標準守好安全關

對于食品生產企業(yè)而言，食品安全問題是頭等大事。尤其是在全民關注度極高的食用油行業(yè)，食品安全更是重中之重。為了構筑起產品質量的堅固防線，品品好耗費數(shù)百萬元購買先進的檢測儀器，打造行業(yè)內ling先的食品安全檢測實驗室。品品好品控總監(jiān)于新帶領記者參觀了滿是檢測儀器的實驗室，她如數(shù)家珍地向記者介紹每一臺儀器的用途。安捷倫氣相色譜儀用于檢測植物油脂肪酸組成的分析以及溶劑殘留分析等。安捷倫氣質聯(lián)用儀可以用于檢測樣品中塑化劑的含量。安捷倫高效液相色譜儀用于檢測植物油中黃曲霉毒素、苯并芘等衛(wèi)生指標。 “我們采購的所有檢測儀器都是當前先進的產品，國標中要求檢測的物質實驗室里的儀器都能檢測出來。 ”于新自豪地告訴記者。

對于公司生產的每一個批次的食用油，品控團隊都會進行嚴格的檢驗，從進場的原材料到生產過程中的樣品，到最后的成品油，質量控制部門都會進行嚴格的檢驗，確保每一次產品合格。光有檢測儀器還不夠，于新和她的同事在參考國家標準的基礎上，經過比對和評估，建立了一套自己的檢測方法，既節(jié)約了檢測成本，又提高了檢測效率。在花生油的國家質量標準中，對各項指標都作出了十分嚴格的規(guī)定。于新和她的團隊依據國家標準，制定出來嚴于國家標準的內控標準，在源頭上保證了食品的質量和安全。

   從小作坊成長起來的知名品牌

如今的品品好已是食用油領域的zhi名品牌，是一家集食用油、小麥粉、高端掛面和預拌粉的研發(fā)、生產、銷售為一體的綜合性集團公司。 20多年前，公司創(chuàng)始人王新俊以老家膠州市膠西鎮(zhèn)西馬戈莊為起源地，召集幾名同村好友開設了榨油的小作坊。歷經20多年的艱苦創(chuàng)業(yè)，現(xiàn)在的品品好下設糧油公司、食品發(fā)展公司、營銷公司、物流公司和國際貿易公司等五個子公司，擁有員工700余人，各類專業(yè)技術人員76人，專業(yè)研究與試驗人員58人，資產達數(shù)億元。

作為山東省糧油行業(yè)內的標桿企業(yè)，品品好在全省范圍具有廣泛的影響力和知名度，基本形成了種植、加工、銷售產業(yè)鏈，促進了農業(yè)結構調整、帶動了農村發(fā)展，實現(xiàn)了農民增收，拉動了縣域經濟的發(fā)展。自2010年以來，年銷售額超15億元，年加工小麥7萬噸，加工花生米近30萬噸，極大地增加了原料區(qū)農民的收入。為附近村民提供600個就業(yè)崗位，增加了收入，改善了生活條件。